Festival del Estofado la Novia

El "Estofado la Novia" es una comida típica y antigua del Paraguay desde la época de la Independencia y era muy común prepararla cuando se realizaban bodas campestres. Dicha comida formó parte de la alimentación de los soldados en la Guerra contra la Triple Alianza en el bastión paraguayo que era Humaitá y la zona de Ñeembucú, donde la guerra duró mucho tiempo como centro de operaciones, maniobras y batallas. La receta sobrevivió a la guerra y al tiempo, sin embargo, Humaitá es prácticamente la única ciudad del Paraguay donde se prepara y forma parte de la gastronomía local y de su identidad. Este festival revaloriza un plato típico nacional que formó parte del menú de las familias hace 200 años que era preparado en las mencionadas ocasiones especiales. En 2023, la comuna puso en marcha la primera edición de esta celebración que dispone al resto del país y a los turistas, un plato típico regional cuya receta y elaboración ha sabido ser cuidada por varias generaciones de humaiteños. En este festival uno disfrutará de las variadas versiones del plato, donde habrá un concurso que premia al mejor y también podrán deleitarse con varios espectáculos artísticos con figuras de renombre local y nacional.